玉米淀粉和土豆淀粉的区别和作用（玉米淀粉 土豆淀粉 红薯淀粉哪种好）

(资料图片仅供参考)

1、红薯粉或土豆粉的粘稠度很高，但是比较混浊不够明亮，所以一般用在油炸粉之类或者是对汤色没有较高要求的地方使用。

2、玉米粉较之红薯粉清亮一些，而且粘稠度也不是特别高，所以一般用来浆制肉类食品较好。

3、藕粉或者生粉都是可以用来炒菜勾芡的好材料，汤芡清亮透彻，十分美观。

4、听说淀粉类中最好的要算绿豆粉，但是我一直没用过。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。