每天支付宝小鸡庄园答题答案：想鉴别买到的黑米鉴别黑米是不是人工色素染色答案是什么

相信现在大家对于小鸡庄园每日问答都是非常关心的吧，并且近期发现很多小伙伴都很想知道想鉴别买到的黑米鉴别黑米是不是人工色素染色答案是什么这个问题，那么既然现在小伙伴们对于想鉴别买到的黑米鉴别黑米是不是人工色素染色答案是什么都是非常好奇的，小编今天就在网上收集了一些关于想鉴别买到的黑米鉴别黑米是不是人工色素染色答案是什么的一些相关信息，下面就由小编来给大家分享下吧。

(资料图片仅供参考)

白醋泡米时不变色

淘米时水变色

正确答案：白醋泡米时不变色

答案解析：

黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色：

花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色，分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了，如果是人工色素染色的黑米，则不会变色。

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