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环球报道:萝卜干的腌制方法大全 脆爽视频_萝卜干的腌制方法大全


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1、白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。

2、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月。

3、将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,倒入大锅内加花椒大料,熬至卤汁发红色晾凉。

4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

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